හුදකලා කඩල ප්රෝටීනය සෑදී ඇත්තේ උසස් තත්ත්වයේ කඩල, පෙරීම, තෝරාගත්, කඩා දැමීම, වෙන් කිරීම, කපා ඉවත් කිරීම, අධි පීඩන සමජාතීයකරණය, වියලි සහ තෝරාගත් යනාදී ක්රියාවලීන්ගෙන් පසුවය. මෙම ප්රෝටීනය 80% කට වැඩි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහ 18 ට වැඩි ලා කහ සුවඳකින් යුක්ත වේ. කොලෙස්ටරෝල් නොමැති ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග.එය ජල-ද්රාව්යතාව, ස්ථායී, විසුරුමෙහි හොඳ වන අතර යම් ආකාරයක ජෙලිං ක්රියාකාරිත්වයක් ද ඇත.
හුදකලා කඩල ප්රෝටීනය සෑදී ඇත්තේ උසස් තත්ත්වයේ කඩල, පෙරීම, තෝරාගත්, කඩා දැමීම, වෙන් කිරීම, කපා ඉවත් කිරීම, අධි පීඩන සමජාතීයකරණය, වියලි සහ තෝරාගත් යනාදී ක්රියාවලීන්ගෙන් පසුවය. මෙම ප්රෝටීනය 80% කට වැඩි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහ 18 ට වැඩි ලා කහ සුවඳකින් යුක්ත වේ. කොලෙස්ටරෝල් නොමැති ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග.එය ජල-ද්රාව්යතාව, ස්ථායී, විසුරුමෙහි හොඳ වන අතර යම් ආකාරයක ජෙලිං ක්රියාකාරිත්වයක් ද ඇත.