1. නිෂ්පාදනයේ නම: හුදකලා සෝයා ප්රෝටීන්
2. CAS අංකය: 9010-10-0
3. ප්රධාන අමුද්රව්ය: එළවළු ප්රෝටීන්
4. අමු ද්රව්ය: සෝයා බෝංචි කෑම
5. වැදගත් නිෂ්පාදන ලක්ෂණ (රසායනික, ජීව විද්‍යාත්මක, භෞතික)
6. පෙනුම: කුඩු
7. වර්ණය: ලා කහ හෝ ක්‍රීම්
8. ගන්ධය: සාමාන්‍ය සහ මෘදු
| භෞතික හා රසායනික ලක්ෂණ | වටිනාකම | ක්රමවේදය |
| ප්රෝටීන් (වියළි පදනම, N x 6.25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| තෙතමනය | ≤ 7.0% | GB5009.3-2010 |
| අළු (වියළි පදනම, %) | ≤ 6.0% | GB5009.4-2010 |
| මේදය (%) | ≤ 1.0% | GB/T5009.6-2003 |
| බොර කෙඳි (වියළි පදනම, %) | ≤ 0.5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH අගය | 6.5-8 | 5%, පොහොර |
| ඊයම් (ppm) | ≤ 0.2 mg/ kg | GB5009.12-2010 අයි |
| ආසනික් (ppm) | ≤ 0.2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 අයි |
| රසදිය (ppm) | ≤ 0.1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| කැඩ්මියම් (ppm) | ≤ 0.1 mg/kg | GB5009.15-2003 අයි |
| දැල් ප්‍රමාණය (දැල් 100) | ≥ 95% | |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| කොලිෆෝම්, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 අයි |
| E. coli / 10 ග්රෑම් | සෘණාත්මකයි | GB4789.38-2012 |
| යීස්ට් සහ අච්චු (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| සැල්මොනෙල්ලා / 25 ග්රෑම් | සෘණාත්මකයි | GB4789.4-2016 |
| අසාත්මිකතා තොරතුරු | ඔව් / සෝයා බෝංචි සහ සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදන |
1) මස් නිෂ්පාදන:
ඉහළ ශ්‍රේණියේ මස් නිෂ්පාදන සඳහා සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා එකතු කිරීම මස් නිෂ්පාදනවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය වැඩි කර විටමින් ශක්තිමත් කරයි. එහි ශක්තිමත් ක්‍රියාකාරිත්වය නිසා, ජලය රඳවා තබා ගැනීම, මේදය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම, හොදි වෙන් කිරීම වැළැක්වීම, ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මාත්‍රාව 2 සිට 5% දක්වා විය හැකිය. එන්නත් කරන ලද ප්රෝටීන් එන්නත් හැම් වැනි මස් කැබැල්ලට එන්නත් කරනු ලැබේ. එවිට මස් සකස් කර ඇත, හැම් අස්වැන්න 20% කින් වැඩි කළ හැක.
2) කිරි නිෂ්පාදන:
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා කිරි පිටි, කිරි නොවන පාන වර්ග සහ විවිධ කිරි නිෂ්පාදන වෙනුවට භාවිතා වේ. පරිපූර්ණ පෝෂණය, කොලෙස්ටරෝල් නොමැති වීම, කිරි සඳහා ආදේශකයකි. අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය සඳහා මුදවපු කිරිපිටි වෙනුවට සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා භාවිතය අයිස්ක්‍රීම් වල ඉමල්සිෆිකේෂන් ගුණ වැඩි දියුණු කිරීම, ලැක්ටෝස් ස්ඵටිකීකරණය ප්‍රමාද කිරීම සහ "වැලි දැමීම" යන සංසිද්ධිය වළක්වා ගත හැකිය.
3) පැස්ටා නිෂ්පාදන:
පාන් එකතු කරන විට, වෙන් කරන ලද ප්රෝටීන් වලින් 5% කට වඩා එකතු නොකරන්න, එමඟින් පාන් පරිමාව වැඩි කිරීමට, සමේ වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි කළ හැකිය. නූඩ්ල්ස් සැකසීමේදී වෙන් කරන ලද ප්රෝටීන් වලින් 2~3% එකතු කරන්න, එමඟින් තාපාංකයෙන් පසු කැඩුණු අනුපාතය අඩු කර නූඩ්ල්ස් වැඩි දියුණු කළ හැකිය. අස්වැන්න, සහ නූඩ්ල්ස් හොඳ වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර රසය ශක්තිමත් නූඩ්ල්ස් වලට සමාන වේ.
4) වෙනත්:
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා පාන වර්ග, පෝෂ්‍යදායී ආහාර සහ පැසුණු ආහාර වැනි ආහාර කර්මාන්තවල ද භාවිතා කළ හැකි අතර ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, පෝෂණය වැඩි කිරීම සඳහා අද්විතීය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
රාක්ක ආයු කාලය:
මාස 18 යි
පැකේජය:
20kg / බෑගය
ගබඩා තත්ත්වය:
25 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී සහ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 50% ට අඩු වියළි සිසිල් වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක තබා ගන්න.
